
料理専門書や食にまつわる読み物など買い取らせていただきました。
名店ターブルオギノの荻野 伸也氏によるシャルキュトリー教本、野菜料理200など、バルやデリ関連を中心とした料理専門書のほか、ダン・バーバー氏が食材の現在と先端、未来を丹念に描いた『食の未来のためのフィールドノート』上下巻セットなど買い取らせていただきました。
料理専門書や食にまつわる読み物は類書が多かったり人気のジャンルでその分 古書の流通量も多いため査定価格伸びないケースも多いのですが、ものによっては高く買い取らせていただけるものもありますので、ぜひご相談ください。
その他、買い取らせていただいたのは以下など。
- TABLE OGINOの 野菜料理200 素材から発想する、進化を続けるデリカテッセン
- シャルキュトリー教本 フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法
- スペシャル アンティパスト
- 食材は語る
- たすかる料理
- 食の未来のためのフィールドノート・上 「第三の皿」をめざして:土と大地
- 食の未来のためのフィールドノート・下「第三の皿」をめざして:海と種子
- マイケル・ジャクソンの地ビールの世界 多彩な味わい、ベルギー・ビール
- 改訂版 モルトウィスキー大全
- レストランの誕生 パリと現代グルメ文化
ともあれカネシバ書店では料理専門書など食にまつわる本の買取も行っています。
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